مشرق وسطٰی، یورپ اور امریکی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے پنیر۔ پاکستان پانچ کروڑ بیس لاکھ ٹن دودھ کی سالانہ پیداوار کے ساتھ دنیا میں تیسرے نمبر پر ہے۔ لیکن اس دودھ کا استعمال عموما دہی، برفی،یا کھویا بنانے کے لئے ہی کیا جاتا ہے۔ لاہور کے عمران صالح ایک الگ انداز سے پاکستانی پنیر تیار کر رہے ہیں