نیو یارک شہر دنیا بھر سے آئے لوگوں کا گڑھ ہے تو پھر آخر یہاں حلال کھانا اتنا مقبول کیسے ہوا؟ جانیے صباحت زکریا کی اس رپورٹ میں
امریکہ میں یہ رائے پائی جاتی ہے کہ یہاں ہر کسی کے لیے مواقع میسر ہیں، محنت اور لگن سے بہتر مستقبل کا خواب پورا کیا جاسکتا ہے۔ وائس آف امریکہ کی ندا سمیر ہمیں ملوا رہی ہیں اسی امریکن ڈریم کو پانے کی تگ و دو میں مصروف ایک ایسے شامی پناہ گزین سے جو چھ سال پہلے یہاں خالی ہاتھ آئے تھے۔
امریکہ میں مہنگائى کی شرح گزشتہ 40 برسوں کی بلند ترین سطح پر ہے۔ مہنگائی کی وجہ سے دیگر کاروباروں کی طرح کھانے پینے کے چھوٹے کاروبار سے منسلک افراد پر زیادہ بوجھ پڑ رہا ہے۔ نیویارک میں سستے کھانوں کے لیے فوڈ ٹرکس لگانے والے افراد کو مہنگائی کی وجہ سے کن دشواریوں کا سامنا ہے؟ جاننے اس رپورٹ میں۔
سردی ہو یا گرمی چائے کے شوقین افراد کے لیے کوئی موسم معنی نہیں رکھتا کیوں کہ انہیں اپنی روزمرہ کی روٹین میں چائے لازمی چاہیے ہوتی ہے۔
متحدہ عرب امارات (یو اے ای) دنیا کے ان ممالک میں شمار ہوتا ہے جس کی خوراک کا انحصار دیگر ممالک سے درآمدات پر ہے۔ البتہ اب امارات کے صحرا میں ایسا پودا اگایا جا رہا ہے جو کھانے میں استعمال ہو رہا ہے جب کہ ملک کے شدید گرم موسم اور زیرِ زمین نمکین پانی میں بھی نشونما پاتا ہے۔
کولیسٹرول بڑھنے کی سب سے عام وجہ غیر صحت مند طرزِ زندگی ہے۔ اگر کوئی شخص گوشت، چاکلیٹ، بیکری اور تلی ہوئی اشیا کا استعمال زیادہ کرے تو اس سے جسم میں کولیسٹرول کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔
پھلوں کا بادشاہ آم اور موسم گرما کا گہرا تعلق ہے۔ پاکستان، بھارت اور دیگر ممالک میں گرم موسم میں آم آپ کو ہر گھر میں نظر آئے گا ، یہی نہیں بلکہ ریستورانوں اور آئس کریم پارلرز میں بھی آپ کو آم سے بنے مختلف ڈیزرٹس نظر آئیں گے۔
پاکستان کے صوبے پنجاب کے جنوبی اضلاع بھی آم کی پیداوار کی وجہ سے مشہور ہیں۔ رواں برس شدید گرمی اور پانی کی کمی کی وجہ سے جنوبی پنجاب میں آم کی فصل میں کمی واقع ہوئی ہے۔ آم کی پیداوار کم ہونے کی وجہ سے برآمدات بھی متاثر ہوئی ہیں۔ مزید تفصیل ضیاالرحمٰن کی اس رپورٹ میں۔
بھارت میں ریاست کرناٹک میں حکومت نے گرمی کی مشہور سوغات اور پھلوں کے راجہ کہنے والے آم کی آن لائن فروخت کے لیے اقدامات کیے ہیں جس سے شہری گھر کی دہلیز پر کاشت کار سے براہ راست اس پھل کو حاصل کر سکیں گے۔
پاکستان اور بھارت میں شاید ہی کوئی ایسا ہو جس کے منہ میں بریانی کا نام سن کر پانی نہ آئے۔ [سوائے ہمارے آفس کولیگ محمد بلال خان کے] وسطی ایشیا سے مشرقِ وسطیٰ تک یہ بریانی کسی نہ کسی شکل اور نام سے ہر علاقے کے لوگوں کا من بھاتا کھاجا ہے۔ اس بھانت بھانت کی بریانی میں ہندوستان کے شہر حیدرآباد دکن کی بریانی اپنی الگ پہچان اور شہرت رکھتی ہے۔ اس بریانی میں ایسی کیا خاص بات ہے؟ جانیے دکن سے سہیل اختر کی اس رپورٹ میں۔ اور کمنٹس میں ہمیں بتائیے کہ آپ کو کہاں کی بریانی زیادہ پسند ہے؟ اور کیا آپ کا بھی کوئی ایسا دوست ہے جسے بریانی نہ پسند ہو۔ اگر ہے تو انہیں کمنٹس میں ٹیگ کرنا نہ بھولیں!
لاہور کا اندرونِ شہر کا علاقہ جہاں تاریخی عمارتوں اور ثقافتی مقامات کی وجہ سے مشہور ہے وہیں یہاں ملنے والے روایتی کھانوں کا بھی کوئی مقابلہ نہیں۔ وائس آف امریکہ کے نمائندے نوید نسیم بتا رہے ہیں کہ اندرونِ لاہور میں سحری کے اوقات میں کیا کچھ ملتا ہے۔
کراچی کی حیدرآباد کالونی میں واقع اچار گلی اپنے چٹخارے دار حیدرآبادی کھانوں کے لیے مشہور ہے۔ رمضان میں اس گلی کی رونقیں مزید بڑھ جاتی ہیں جب بگھارے بینگن، حیدر آبادی بریانی، ھریس اور دیگر چٹ پٹے کھانے افطار کے دسترخوان کی زینت بنتے ہیں۔ اس فوڈ اسٹریٹ کی سیر کرا رہے ہیں سدرہ ڈار اور خلیل احمد۔
مزید لوڈ کریں
No media source currently available
